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今天煮的 #茄汁 #鷹嘴豆 加了 #杏鮑菇 增加口感與份量，既可以當主食也能當一道配菜。
營養豐富的 #超級食物 鷹嘴豆是西方人常吃的豆類。在台灣媽媽們稱它為雪蓮子。我雖聽過但卻沒吃過有鷹嘴豆的料理。
https://icook.tw/recipes/401334?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share
網路資料：鷹嘴豆形尖如鷹嘴，也叫作雞豆或埃及豆；另外因為白色品種的鷹嘴豆外觀、口感都和本土常見的「蓮子雷同，也有些店家會以它取代價格較高的蓮子，當作甜湯、冰品的配料。看到這裡，會不會之前喝過的蓮子湯其實是鷹嘴豆湯？
圖文對照食譜有興趣看的看留言
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