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朋友問#絞肉 到底要不要洗呢?
絞肉機內的(前人留下的碎肉渣)在機器內(沒有保鮮的狀態下放了一整天或更多天)，那才是最可怕的。
肉攤老闆洗肉用的生水(其實不可能是飲用水，本來肉上還沒那麼多細菌的，洗完立馬再多生一大堆細菌出來了吧，再放進已有近腐敗的肉的絞肉機內絞)，……
其實絞肉超容易壞的，沒有要現煮，最好別讓肉攤老板絞肉。能的話買整塊肉回家，要用時再現用調理機絞打比較好，少量的，其實剁一下就好了，會衛生的多。
肉先用水洗還不如煮的時候高溫殺菌，我在內心說。
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